Křehké muffiny s borůvkami

Těsto
250 g hladká mouka
110 g cukr krupce
2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
60 g rozpuštěného, mírně zchladlého másla
2 vejce
200 ml mléka
kůra z jedné limetky

Krém
160 g žervé
300 g moučkového cukru
75 g změklé máslo
lžička vanilkového extraktu

Máslo utřeme s vejci. Přidáme mléko, špetku soli, kůru, cukr, mouku s 2 lžičkami prášku do pečiva a důkladně promícháme v těsto. Maffiny naplníme do 3/4 a pečeme dozlatova na 180°C asi 25 minut. Následně necháme důkladně vychladnout.
Pro krém si nejprve vyšleháme máslo, přidáme žervé a cukr a trochu vanilkového extraktu. Krém si vložíme do sáčku a nazdobíme maffiny. Krém je asi na 13 ks maffinů. Nakonec ozdobíme borůvkami.

Foto: Shutterstock