Jahodové knedlíky s tvarohem a kokosem (bezlepkové)

Lehký, bezlepkový dezert, který využívá přirozenou sladkost jahod a jemnost tvarohu. Ideální jako letní oběd nebo sladká tečka.

Suroviny:

Postup bez Thermomixu:

Rozemelte kokos (volitelně): Pokud nemáte jemně mletý kokos, můžete ho krátce rozemlít v mixéru nebo mlýnku na ořechy, aby těsto bylo hladší.
Připravte těsto: V míse smíchejte tvaroh, máslo, psyllium, vejce, vanilku a kokos. Promíchejte lžící nebo rukama, dokud nevznikne kompaktní hmota. Nechte těsto 20 minut odstát – psyllium nabobtná a těsto zpevní.
Připravte napařovací zařízení: Do hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu a vložte napařovací nástavec nebo pařáček tak, aby se nedotýkal vody. Můžete použít také bambusový napařovač nebo pařák do hrnce.
Tvarujte knedlíky: Po 10 minutách začněte tvarovat knedlíky – do každé porce těsta zabalte jednu jahodu a vytvořte kouli. Ujistěte se, že jsou knedlíky pevně uzavřené.
Vařte v páře: Umístěte knedlíky do napařovacího zařízení tak, aby se nedotýkaly. Zakryjte poklicí a vařte v páře přibližně 10–12 minut.
Servírování: Podávejte knedlíky přelité rozpuštěným máslem a posypané nastrouhaným tvarohem nebo kokosem.

Postup s Thermomixem TM7:

Do mixovací nádoby vložte kokos a melte 8 sek/rychlost 10.
Přidejte tvaroh, máslo, psyllium, vejce, vanilku a mixujte 10 sek/rychlost 4. Přendejte do misky a nechte 20 minut odstát.
Po 10 minutách vložte do mixovací nádoby vodu a vařte 10 min/100°C/rychlost 1.
Mezitím obalte jahody těstem. Umístěte Varoma mísu do pozice na víko uzavřené mixovací nádoby a vložte do ní vytvořené knedlíky tak, aby mezi nimi zůstaly mezery pro volnou cirkulaci páry. Uzavřete Varoma víkem a vařte v páře 10 min/Varoma/rychlost 1.
Servírujte knedlíky polité rozpuštěným máslem a posypané strouhaným tvarohem nebo kokosem.

Zdroj receptů a fotek nový Thermomix® TM7, www.vorwerk.cz/novy-thermomix-tm7